Nuestro Producto
Tipos De Cacao
Acerca del
Cacao Convencional
Ofrecemos un cacao genérico proveniente de las fincas del sector, el cual a pesar de no seguir el proceso estricto de buena fermentación cumple con todos los parámetros de calidad para exportación; este cacao es acopiado en grano semiseco y seco.
Acerca del
Cacao Fermentado
Se recibe muy fresco, se le retira el exceso de mucílago e inicia un proceso de fermentación largo con 2 ó 3 volteos para asegurar una buena fermentación entre 4 y 6 días posterior a la cosecha. Luego se procede a realizar un secado mecánico estandarizado.
ACERCA DEL
Cacao Poco Fermentado
Dependiendo de la necesidad del cliente, procesamos un cacao con no más de 2 días de fermentación; el cacao se seca ya sea en tendales o secadoras mecánicas y obtenemos un cacao estandarizado, con mediana fermentación, para recetas especiales.
Acerca Del
Cacao Sin Fermentar
Es un cacao fresco, recién cosechado, que no pasa por un proceso de fermentación; después de un tratamiento especial, inicia su proceso de secado a las pocas horas después de la cosecha.
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